S’éveiller un matin de marché en Luberon c’est accepter de plonger dans un tourbillon de couleurs de parfums et de rencontres qui font l’essence même du Sud de la France.
Pour nous les natifs le marché n’est pas seulement un lieu où l’on fait ses courses c’est un rite social un rendez-vous hebdomadaire où le temps semble suspendu sous les platanes centenaires. C’est ici que bat le pouls de nos villages et que s’exprime avec le plus de générosité la richesse de notre terroir. Chaque place de village devient alors le théâtre d’un art de vivre que nous cultivons depuis des générations.
Le voyage sensoriel commence souvent par l’odeur du basilic frais et de la tomate gorgée de soleil qui parfument l’air dès les premières lueurs du jour.
Sur les étals des producteurs locaux vous découvrirez les spécialités qui font la renommée de notre région comme le melon de Cavaillon dont la chair sucrée est un pur bonheur estival. On se laisse tenter par les olives de la Vallée des Baux déclinées en tapenades savoureuses ou par les fromages de chèvre comme le Banon enveloppé dans sa feuille de châtaignier.
Les amateurs de douceurs ne sont pas en reste avec le miel de lavande des plateaux voisins ou les nougats artisanaux qui craquent sous la dent.
Au fil des saisons le terroir se renouvelle et offre des trésors différents mais toujours authentiques. L’hiver appartient au diamant noir de la Provence la truffe que l’on négocie avec passion sur les marchés spécialisés dans une atmosphère de mystère et de respect.
Le printemps annonce l’arrivée des asperges vertes et des fraises de Carpentras tandis que l’automne pare nos étals de raisins de table et de champignons des bois. C’est cette saisonnalité respectée qui garantit le goût vrai de nos produits et soutient le travail acharné de nos agriculteurs et artisans qui sont les véritables gardiens de nos paysages.
Flâner sur un marché provençal c’est aussi découvrir des savoir-faire qui dépassent l’assiette. Entre deux étals de fruits vous apercevrez les tissus colorés aux motifs indiennes les poteries vernissées ou les célèbres savons de Marseille à l’huile d’olive.
On s’arrête pour discuter avec le boulanger qui sort ses fougasses croustillantes ou avec l’artisan qui tresse ses paniers en osier. C’est cet échange humain cette main tendue et ce sourire qui font du marché un moment d’exception.
On finit souvent la matinée à la terrasse d’un café en regardant la foule s’agiter un verre de rosé de nos domaines viticoles à la main en savourant simplement le bonheur d’être ici.
En tant qu’organisateurs et experts de ce territoire depuis vingt-cinq ans nous aimons vous guider vers les marchés les plus confidentiels loin des circuits trop fréquentés.
Nous connaissons le producteur de miel qui se cache dans la colline ou la fromagère qui affine ses tomes avec un soin infini. Partager ces adresses c’est vous permettre de ramener un peu de l’âme de l’Oustaou...la Suite dans vos valises.
La Provence se goûte autant qu’elle se regarde et nous sommes là pour veiller à ce que chaque bouchée soit une célébration de notre identité.
