S’il y a une odeur qui définit nos matinées sur les marchés du Sud Luberon, c’est bien celle de La Luberonnaise. Nous avons rencontré Émeline, qui a redonné ses lettres de noblesse à ce petit gâteau si cher à nos souvenirs d'enfance.
Le concept ? Un foodtruck dédié à la madeleine fraîche, qui sillonne nos routes pour s'installer à Cucuron le mardi ou à La Tour-d'Aigues le vendredi.
Pourquoi c’est une "Pépite" de l’Oustaou ? Parce qu'ici, on ne plaisante pas avec les ingrédients. Émeline travaille avec ce que notre terre offre de meilleur : de la farine locale, des œufs de plein air et du beurre de qualité. Chaque madeleine est pochée à la main et cuite sur place, dans le camion.
Le conseil du natif : N'attendez pas d'être rentrés chez vous ! Le secret, c'est de la déguster encore tiède, quand le bord est légèrement croustillant et le cœur d'un moelleux incomparable. Nature, au miel du Luberon ou aux zestes de citron, c'est le goûter (ou le petit-déjeuner) parfait pour accompagner votre flânerie entre les étals.
"La Luberonnaise, ce n'est pas juste un biscuit, c'est un morceau de notre art de vivre que l'on emporte avec soi."
