Sablés pour l'apéritif au parmesan, au basilic et à la feta

50g Parmesan
100g Feta (ou fromage humide) 
100g Farine (à l'Oustaou on utilise souvent l'épeautre) 
75g Beurre (ou l'Huile d'olive de l'Oustaou !!) 
12 Feuilles de basilic grand vert(ou 3 brins de basilic fin vert) de notre belle Provence

Mélanger à la main ou au robot la farine, le parmesan râpé et la feta coupé en petits morceaux.
Ajouter le beurre en petits morceaux puis le basilic ciselé, la feta est un fromage humide alors pas besoin d’ajouter de l’eau à la pâte.
Faire une belle boule, la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et découper des petits carrés ou d'autres formes qui vous conviennent.
Cuire 10 minutes pas plus.
Ces sablés sont bons quand ils sont tendres à l'intérieur....

vous pouvez varier avec des olives, des anchois etc..

ils sont bons tout court !

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