Sablés pour l'apéritif au parmesan, au basilic et à la fêta

Ingrédients :

- 50g Parmesan
- 100g Feta (ou fromage humide) 
- 100g Farine (à l'Oustaou on utilise souvent l'épeautre) 
- 75g Beurre (ou l'Huile d'olive de l'Oustaou !!) 
- 12 Feuilles de basilic grand vert (ou 3 brins de basilic fin vert) de notre belle Provence

Préparation : 

- Mélanger à la main ou au robot la farine, le parmesan râpé et la fêta coupé en petits morceaux.
- Ajouter le beurre en petits morceaux puis le basilic ciselé, la fêta est un fromage humide alors pas besoin d’ajouter de l’eau à la pâte.
- Faire une belle boule, la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte et découper des petits carrés ou d'autres formes qui vous conviennent.
- Cuire 10 minutes pas plus.
Ces sablés sont bons quand ils sont tendres à l'intérieur....

Vous pouvez varier avec des olives, des anchois etc..

Ils sont bons tout court !

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