Le Blog de l'Oustaou du Luberon
des papilles qui pétillent
Le Pain aux graines
ce matin et à l’heure du petit déjeuner que nous avons préparé comme prévu notre pain aux graines au vitaliseur de Marion
150g de farine de riz complet ou 1/2 complet
150g de farine de sarrasin
30g de poudre d’amandes ou noisette
1 cas de psyllium blond
1 cac de sel fin
1 cac de bicarbonate alimentaire
graines au choix, noix, noisettes, amandes, (fruits secs pour réaliser un pain sportif)
2 œufs
1 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre de cidre ou citron
25 à 30 cl d’eau
Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients liquides dans un autre puis réunissez les deux. Graissez le moule du vitaliseur ou bien celui de votre choix et versez la préparation. Ajoutez des graines sur le dessus. Puis faites cuire sur le tamis 50 min. Sortez le en fin de cuisson et laissez le refroidir 30 min avant de le démouler. Vous pouvez le trancher et le congeler. Vous passerez ainsi vos tranches au grille pain quelques min.
Le Pain de Marion » selon la recette de Marion Kaplan
Mon conseil : comme toujours, ne remplacez aucun ingrédient et respectez à la lettre la recette. N’oubliez pas d’éteindre le feu pendant le temps de pousse de votre pain sur le tamis. Laissez le bien reposer à l’air libre une fois cuit et avant de le démouler puis démoulez le et laissez le reposer sur une grille à l’air libre. L’idéal est de le déguster le lendemain. Passez vos tranches au toaster, c’est un pur bonheur à déguster avec salé et sucré. Pour preuve mon doudou en a mangé la moitié à lui seul
Les ingrédients :
150 g de farine de sarrasin bio
50 g de farine de souchet
50 g de farine de lupin
50 g de graines de sésame complet ou grillé
2 cas bombées de psyllium blond
une cac de gomme de guar
1/2 sachet, soit 25 g de levain de sarrasin ou de quinoa
2 cas de vinaigre de cidre
2 cas du huile de votre choix bio pressé à froid
une cac de fleur de sel
440 g d'eau tiède
Pour les étapes, Rdv sur le blog article / vos intestins
le pain à la châtaigne
Vous voulez un pain gourmand pour accompagner vos petits déjeuners et goûters ? Et bien ne cherchez plus et foncez réaliser mon pain à la châtaigne C’est un vrai délice. La texture est incroyable et se passe de tout accompagnement
La recette, toute facile et toujours sur la même base que tous mes pains :
100g de farine de châtaigne
100g de farine de sarrasin
100g de farine de riz demi complet
30g de poudre d’amandes ou noisettes
2 cas de psyllium blond
1 cac de sel fin
1 cac de bicarbonate
2 œufs bio
1 cas d’huile végétale
1 cas de vinaigre de cidre
30cl d’eau tiède
amandes
graines de pavot et graines de courge
Cuisson 60 min et à déguster après 1h de temps de repos sur le plan de travail et en dehors de son moule
le banana choco bread
Sans gluten, sans lactose, sans œufs et sans sucre, celui là ne colle pas aux dents comme la plupart. Choisissez des petites bananes et surtout laissez le bien sécher à la sortie du Vitaliseur
Allez assez discuté, je vous la donne (je vous en supplie ne la modifiez pas car ça changerait toute la recette et le résultat) 100g de farine de sarrasin
50g de farine de souchet
50g de farine de châtaigne
30g de poudre d’amandes
3 petites bananes très mûres
1 cac de levure sans gluten
1 cac de bicarbonate
1 cas de vinaigre de cidre
35g de compote de pommes sans sucre cuite au vitaliseur
30cl de lait d’amandes sans sucre
1 cac de vanille en poudre
1 cas du mélange kissala__ cacao cru/thym/cannelle (mettez du cacao cru)
Mélangez tous vos ingrédients et séparez la pâte en deux bols. Dans un mettez le cacao et dans l’autre la vanille. Versez les deux préparations les unes sur les autres dans le moule du vitaliseur et faites cuire 50 min. Vous devez avoir une texture très légère et qui ne colle pas
Retrouvez son 1er livre sur la vapeur douce https://www.amazon.fr/
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