Les recettes proposées par Jenny

Semaine du 29 mars

Pumpkin Cake, Galettes de légumes, Falafels, Pink Houmous et rillettes végétales 

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Pumpkin Cake

250 gr de purée de Potimarron (ou autre compotes)

150 gr de farine de châtaine ou autre

50 gr de fécules de maïs ou autre

50 gr de poudre amandes ou noisettes

2 cas psyllium blond

50 gr de sucre coco ou autre

1 cac de bicarbonate alimentaire

2 œufs

7 cl huile végétale

1 cas vinaigre de cidre ou jus de citron

1 cas miel

1 cas épices pain d’épices ou cannelle, vanille…

Noisettes, amandes, autres graines

Galettes de légumes (une dizaine)

400g de courge butternut ou patate douce ou carotte
1 oignon, échalote
gousse d'ail
1œuf
2 cas fécule maïzena, arrow root, pommes de terre
sel et poivre
Épices au choix:  curry, curcuma..

Falafels aux épinards (une douzaine)

Option sans épinards possible
environ 400g de pois chiches cuits et égouttés
grosse échalote ou 1 gros oignon
2 gousses d'ail
grosses feuilles d'épinard
sel et poivre
cac de cumin en poudre
huile d'olive
eau si besoin

 

Pink Houmous

1 petite betterave rouge crue
environ 150g

100g de graines de tournesol
1 cas huilé d'olive ou de
purée de sésame
1 citron
1 cac de vinaigre de cidre
sel, poivre
1/2 cac de gingembre en
poudre ou frais (option)

Rillettes végétales

100g de graines de tournesol
1 grosse échalote
1 carotte
branche de céleri
citron
herbes fraîches
cas sauce tamari
2 cornichons ou I cas de câpres
sel et poivre
Option avec algues
15g d'algues séchées