Pancakes de façon cétogène

Les pancakes, grandes stars du petit-déjeuner à l’américaine, s’invitent dans le régime keto.

Et la recette n’est finalement pas si différente de ce à quoi vous étiez certainement habitué(e). En tout cas, la préparation n’est pas plus compliquée. Comptez une vingtaine de minutes pour obtenir une douzaine de pancakes, avec notre recette keto des pancakes aux amandes.

 Portions : 4 préparation : 10 minutes  

Cuisson: 10 minutes

INGRÉDIENTS

60g de beurre fondu
60g de crème fraiche
Stévia
3 œufs (en ajouter un autre si la pâte est trop épaisse)
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
30 g de farine de noix de coco et farine d'amandes
1/2 cuillère à café de levure chimique
Sel
Eau en option

PRÉPARATION

Mélanger ensemble le beurre, la crème, le stevia, le sel, les oeufs et l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger les farines d'amandes et  de noix de coco et la levure.
Mélanger les 2 bols. Laisser la pâte reposer pour épaissir. Si elle est trop épaisse, diluez la pâte en ajoutant un œuf supplémentaire ou du liquide (eau ou crème).
Huiler légèrement la poêle et chauffer à feu moyen.
Déposer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour obtenir des pankakes d’environ 5-6 cm de diamètre ou à la louche pour des plus grandes