Le Blog de l'Oustaou du Luberon
Pour réchauffer les cœurs et faire voyager vos papilles au Pays du Luberon en Povence, Jenny « des papilles qui pétillent » qui est aussi sur You Tube, vous dévoile ses recettes ! Enfilez votre tablier, c'est parti pour un cours de cuisine . On a hâte de voir les photos de vos plats en commentaire !
One Pot de Jenny des papilles qui pétillent
Grâce à la soupière du Vitaliseur, vous préparerez des plats mijotés « doudou » comme on les aime à cette époque de l’année mais en été aussi
Aujourd’hui, Jenny vous propose une recette toujours simple, rapide, saine et de saison. Le onepot est la technique culinaire incontournable pour préparer en un temps record un plat équilibré et gourmand au gré de vos envies.
Allez c’est parti pour la recette. Accommodez la avec les légumes de saison que vous aurez sous la main et ce sera de toute façon délicieux.
2 verres de quinoa (bien rincé et trempé la veille si possible)
1 panais
1/3 butternut
1 navet
1 petite branche de céleri
2 ou 3 petites carottes
2 gousses d’ail
1 échalote
1 cas d’huile végétale au choix
sel, poivre du moulin
épices curcuma, cumin...
persil ou coriandre fraîche
Découpez vos légumes en petits morceaux et faites cuire 5 min sur le tamis du vitaliseur
Puis placez la soupière à la place du tamis. Versez tous les ingrédients et couvrez d’eau au ras et surtout pas plus
Laissez mijoter environ 20 à 25 min selon les quantités dans la soupière. C’est prêt quand vous n’avez quasiment plus d’eau dans la soupière. Vous n’avez plus qu’à déposer la soupière directement sur la table car en plus elle est trop belle ☺️
Pour celles et ceux qui voudrait ajouter de la protéine animale, ajoutez un blanc de poulet par exemple 10 min avant la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter du poisson. Moi j’ai choisi de casser un œuf dans la soupière directement et sur le One pot. Un délice qui nourrira votre microbiote mes Papilles
Au dessert ou au goûter
Moelleux Choco Poires Amandes
La recette de cette petite « miamerie » :
100g de chocolat noir
1 yaourt végétal au choix
1 pot de farine de riz complet ou 1/2 complet
1 pot de poudre d’amandes ou noisettes
2 cas de purée d’amandes
1 cas d’huile coco vanille
1 sachet de levure sans gluten ou 1 cac bicarbonate et 1 cac vinaigre de cidre /jus citron
2 œufs
1 poire
5 amandes concassées
Faites fondre le chocolat et l’huile coco dans un bol sur le tamis du vitaliseur, puis pendant ce temps mettez les ingrédients secs dans un bol puis les ingrédients humides dans un autre. Versez le mélange Choco fondu dans les ingrédients humides puis ajoutez les ingrédients secs et la poire en morceaux. Mélangez et versez dans un moule huilé. Parsemez d’amandes concassées. Faites cuire 35 min environ. Dégustez tiède c’est un délice.
Et pour les jours suivants :
Couscous Veggie
Les ingrédients :
3 carottes
2 navets
1/3 fenouil
1 branche de céleri
1 petite patate douce
6 dattes
1 poignée d’amandes
Pour la sauce :
1 échalote
2 cas d’huile olive et 2 cas d’huile de sésame
1 jus de citron bio
2 cas de tamari
poivre
herbes fraîches : persil, coriandre, ciboulette, basilic ...
Accompagnement : semoule, quinoa ... petit épeautre ...
Faites cuire vos légumes en petits morceaux sur le tamis y compris l’échalote avec sa peau et les dattes pour les faire confire. Veillez à ce que les légumes restent croquants c’est meilleur. Préparez la sauce en mélangeant les huiles, tamari, herbes ciselées et l’échalote cuite émincée. Mélangez. Faites la réchauffer sur le tamis 10 min. Faites cuire votre accompagnement. Pour le quinoa versez 1 mesure de quinoa et une mesure d’eau dans un bol et déposez le sur le tamis pour 20 min de cuisson. Il n’y a plus d’eau en fin de cuisson et c’est cuit. Dressez votre plat et nappez de sauce, ajoutez des amandes concassées, c’est un pur bonheur pour les papilles
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