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Arbre à fraises, l'Arbousier de l'oustaou

© Cécile

Arbre à fraises, l'Arbousier de l'oustaou

Devant le gite le Pigeonnier : un bel arbre l'Arbousier

confiture maison, plantes médicinales, vertus thérapeutiques...

L’arbousier est un arbuste remarquable grâce à ses fruits et à ses jolies baies en forme de fraises


L’arbousier aime les situations ensoleillées....Il tolère tous type de sol mais poussera mieux lorsqu’il est bien drainé. ...L’arbousier tolère le froid jusque -12° mais apprécie les lieux plutôt abrités du vent....donc il a choisi le bon emplacement : l'Oustaou !
 
Les arbouses se récoltent lorsqu’elles sont bien mures, c’est à dire bien rouges et légèrement ramollies.
On utilise les arbouses pour la réalisation de confitures mais aussi de sirop et de liqueur.


Vertus thérapeutiques
Diurétique : incontinence, hypertrophie prostatique avec rétention d'urine,  antiseptique des voies urinaires, cystite, urétrite, pyélonéphrite, coliba­cillose rénale
Astringent - troubles digestifs: diarrhée


Circulation artérielle : artériosclérose, tension artérielle trop élevée, troubles de la circulation sanguine
Usages populaires
Astringent : diar­rhée, dysenterie
Antiseptique urinaire : inflammations des voies urinaires, coliques néphrétiques,
calculs rénaux, gravelle, hypertrophie de la prostate, urétrite blennorragique, incontinence et ré­tention d'urine
Sudorifique, Dépuratif et décongestionnant

 

Délicieuse recette d’automne, la confiture d’arbouses est un condensé de vitamine C.

Ingrédients pour 6 pots :

2 kg d’arbouses bien rouges
2 citrons
Gingembre en poudre
1 kg de sucre
1 verre d’eau

Facile à réaliser, la confiture d’arbouses a une cuisson rapide pour ne pas altérer la forte teneur en vitamine C contenue dans les fruits.

Commencer par retirer les pédoncules si il y en a puis par laver les arbouses.

Inutile de les sécher car il y a aura besoin d’un peu d’eau à la cuisson.

Préparation de la confiture d’arbouses :

Verser les arbouses dans une grande casserole ou une marmite, bassine à confiture
A feu doux, faire cuire les arbouses tout doucement jusqu’à l’obtention d’un liquide épais et uniforme
Remuer régulièrement, On peut ajouter un peu d’eau si c’est trop épais au fur et à mesure de cette 1ère phase de cuisson

Passer les fruits au moulin : Une fois cette 1ère étape terminée, on passe les fruits au moulin pour enlever le maximum de grains.

Pour 2kg de fruits au départ, nous avons obtenu 1,5 kg de jus d’arbouses sans grains.

Cuisson de la confiture d’arbouses :

 Verser le jus obtenu dans la marmite, bassine à confiture.
Verser ensuite le sucre et continuer la cuisson pendant 20 min à feu doux en remuant très régulièrement avec la cuillère en bois.
 Ajouter environ 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
 Ajouter enfin le jus des 2 citrons puis stopper la cuisson
Verser la confiture d’arbouse dans les pots que vous refermerez aussitôt en les retournant pour réer un vide d’air.

Laisser refroidir et déguster sur une tranche de pain grillé, c’est délicieux !

alors envie de venir, contactez nous oustaouduluberon@gmail.com

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